RESEP ES TIMUN SERUT DAN RUJAK KHAS ACEH YANG MENYEGARKAN

Es timun serut atau ie boh timon adalah minuman dingin khas aceh yang sering kita temukan dijual di restoran padang. Minuman segar ini terbuat dari serutan timun, air perasan jeruk nipis, nata de coco, biji selasih, sirup melon, air putih dan es batu, sehingga bercita rasa manis, asam dan segar.

Tidak hanya itu saja, Aceh juga terkenal dengan rujaknya yang sangat populer dan selalu dicari oleh para wisatawan yang berkunjung ke Kota Banda Aceh karena rasanya yang selalu bikin nagih.

Rujak Aceh ini sangat berbeda dengan rujak yang kita kenal pada umumnya, karena tidak menggunakan bumbu kacang sebagai toppingnya, melainkan disiram dengan kuah mangga kweni yang diblender, lalu dicampur dengan cabe, terasi, air asam jawa dan larutan air gula jawa.

Nah, jika Anda penasaran dan ingin merasakan kelezatan dessert khas Aceh ini, berikut di bawah ini kami bagikan resep cara membuat Es Timun Serut dan Rujak Aceh yang simple dan mudah. Selamat mencoba…!!

Sumber foto : resepbundayustin.com

ES TIMUN SERUT (Resep Bunda Yustin)

Bahan - Bahan : 

• 3 buah timun (serut)
• 7 buah jeruk nipis (ambil airnya)
• 150 gram nata de coco
• 8 sdm gula pasir 
• 1 gelas air hangat
• 1½ sdm biji selasih (rendam air hangat)
• 250 ml sirup melon
• 1 liter air putih
• Es batu secukupnya

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, kupas timun, cuci bersih, belah menjadi dua dan buang bijinya, lalu serut. 
2. Kemudian, siapkan wadah, masukkan biji selasih dan air hangat, rendam hingga biji selasih mengembang.
3. Setelah itu, siapkan wadah, masukkan gula pasir dan air hangat, aduk hingga gula pasir larut. 
4. Lalu, tambahkan timun yang telah diserut, air perasan jeruk nipis, nata de coco, biji selasih, sirup melon, air putih dan es batu secukupnya, aduk rata dan sajikan.
5. Es Timun Serut yang menyegarkan ini sangat cocok diminum saat cuaca panas.

BACA JUGA :

• RESEP KROKET GULUNG NORI YANG DISUKAI ANAK-ANAK

• RESEP BROWNIES MATCHA LAPIS KEJU YANG WAJIB ANDA COBA

Sumber foto : youtube.asahidtehyung.com

RUJAK ACEH (Asahid TehYung)

Bahan - Bahan : 

• 1 kilogram bengkuang (potong-potong)
• 1 kilogram jambu air (potong-potong)
• 1 kilogram kolang-kaling
• 4 buah mangga mengkal (potong-potong)
• 4 buah belimbing (potong-potong)
• 4 buah timun (buang bijinya)
• 1 buah pepaya mengkal (potong-potong)
• 1 buah buah nanas madu (potong-potong)
• 200 gram gula pasir (untuk merebus kolang-kaling)

Bahan Kuah Rujak : 

• 1½ kilogram daging mangga kweni
• 1 kilogram gula pasir
• 500 gram gula jawa 
• 170 gram cabe keriting (rebus)
• 30 gram cabe rawit (rebus)
• 15 gram terasi bakar
• 5 sdm air asam jawa (larutkan dengan air hangat)
• 3 sdt garam
• 1 liter air putih

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, untuk membuat kuah rujak, siapkan panci, masukkan gula pasir dan gula jawa, masak dengan api sedang hingga mendidih dan gulanya larut. Diamkan hingga dingin.
2. Kemudian, siapkan blender, masukkan potongan mangga kweni, cabe rebus, terasi bakar, garam dan larutan gula, blender hingga halus. Lalu, tambahkan air asam jawa yang telah disaring, aduk hingga tercampur rata.
3. Setelah itu, siapkan panci, masukkan gula pasir, kolang-kaling dan air, rebus selama 10 menit hingga kolang-kaling empuk dan gula pasir larut. Angkat dan tiriskan.
4. Selanjutnya, potong-potong bengkuang, jambu air, mangga mengkal, belimbing, timun, pepaya mengkal dan buah nanas madu. Lalu tambahkan kolang-kaling dan aduk hingga tercampur rata.
5. Langkah berikutnya, siapkan beberapa jar, masukkan buah-buahan dan tuangkan kuah rujak hingga penuh. Lalu, simpan di dalam lemari pendingin.
6. Rujak Aceh ini sangat enak dinikmati dalam keadaan dingin dan cocok untuk dessert di sore hari.

Berbagi :