RESEP LEMON CRINKLE COOKIES DAN CUPCAKE LEMON YANG WANGI

Buah lemon adalah salah satu buah yang memiliki cita rasa yang sangat asam, tetapi di sisi lain lemon juga disukai karena mengandung banyak nutrisi baik bagi tubuh manusia. Kulit buah lemon (zest) juga sering digunakan untuk menambah aroma pada beberapa jenis masakan karena wanginya yang menenangkan.

Karena rasanya yang asam dan menyegarkan membuat buah lemon ini banyak dijadikan olahan minuman yang menyehatkan. Selain minuman, lemon juga dapat diolah menjadi beragam jenis makanan, seperti cake, roti, bolu kukus, brownies, cupcake, cookies, puding dan masih banyak lainnya.

Ada banyak variasi kudapan lezat yang dapat dibuat dari lemon seperti Lemon Crinkle Cookies dan Cupcake Lemon yang renyah dan lembut, yang dapat Anda buat sendiri di rumah dengan resep terlampir di bawah ini. 

Sumber foto : youtube.luvitaho.com

LEMON CRINKLE COOKIES (Luvita Ho)

Bahan - Bahan :

• 195 gram tepung terigu protein sedang
• 140 gram gula kastor
• 115 gram mentega tawar
• 30 gram air jeruk lemon
• 1 buah lemon (parut kulitnya)
• 1 butir telur ayam
• ½ sdt baking powder 
• ½ sdt vanila extract
• ½ sdt garam 
• 2-3 tetes pewarna kuning
• Gula halus secukupnya (untuk taburan)

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, siapkan wadah, masukkan mentega tawar, gula kastor, vanila extract dan garam, kocok dengan mixer hingga adonan berwarna kuning pucat dan creamy.
2. Kemudian, tambahkan telur, pewarna kuning, air jeruk lemon dan parutan kulit lemon, aduk dengan whisk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Selanjutnya, masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk dengan spatula hingga tercampur rata. Lalu, tutup wadah dengan plastik wraping dan simpan di lemari pendingin selama 1 jam.
4. Setelah adonan firm, keluarkan dari lemari pendingin dan bagi adonan dengan berat masing-masing 20 gram. 
5. Bulat-bulatkan adonan dan guling-gulingkan di dalam gula halus. Lalu, susun di atas loyang anti lengket, beri jarak dan taburi permukaannya dengan gula halus.
6. Langkah berikutnya, masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 180°C selama 15 menit.
7. Setelah cookies matang, keluarkan dari oven, biarkan hingga dingin dan simpan di dalam toples.
8. Lemon Crinkle Cookies ini dapat dijadikan hantaran pada saat hari raya Idul Fitri.

BACA JUGA :

• RESEP OTAK-OTAK GULUNG MINI YANG GURIH DAN RENYAH

• RESEP MATCHA PANNA COTTA DAN MATCHA LATTE YANG KEKINIAN

Sumber foto : youtube.bincangsehati.com

CUPCAKE LEMON (Bincang Sehati)

Bahan Cupcake :

• 125 gram tepung terigu protein sedang (ayak)
• 125 gram gula pasir
• 125 gram unsalted butter
• 1 buah lemon (parut kulitnya ambil airnya)
• 3 butir telur ayam (kocok lepas)
• ½ sdt baking powder (ayak)
• Gula halus secukupnya (untuk taburan)
• Potongan buah strawberry secukupnya (untuk topping)

Bahan Glaze Lemon :

• 1 buah lemon (ambil airnya)
• 25 gram gula pasir

Cara Membuat : 

1. Pertama-tama, siapkan wadah, masukkan unsalted butter dan gula pasir, kocok dengan mixer hingga adonan berwarna kuning pucat.
2. Kemudian, tambahkan kocokan telur sedikit demi sedikit sambil terus dimixer, hingga semua bahan tercampur rata.
3. Setelah itu, masukkan tepung terigu dan baking powder secara bertahap sambil diayak, aduk lipat dengan spatula hingga tercampur rata. Lalu, beri parutan kulit lemon, aduk rata kembali.
4. Selanjutnya siapkan cetakan cupcake yang telah dialasi dengan baking paper, tuangkan adonan ke dalam cetakan dan ratakan.
5. Masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu, panggang dengan api atas bawah, di suhu 175°C selama 15-20 menit.
6. Langkah berikutnya, untuk membuat glaze lemon, siapkan wajan, masukkan gula pasir dan air perasan lemon, masak sambil terus diaduk hingga mengental dan gula pasir larut.
7. Setelah cupcake matang, keluarkan dari cetakan, siram dengan glaze lemon, lalu beri topping potongan buah strawberry.
8. Cupcake Lemon siap dinikmati bersama secangkir teh atau kopi hangat.

Berbagi :